Brouwerij Verhaeghe Vichte
Bélgica
Para complementar en cierta medida el escaso stock de la cata, saco del armario otro humilde pack (1L.) de Verhaeghe. Pero bueno, ya se sabe, a caballo regalado...Malta primavera de 2 carreras y lúpulo spalter. Agua y levadura.
5,1% alcohol en volúmen.
Bélgica es más conocida por sus cervezas especiales, sobre todo las ales y cervezas especiales. Y en la zona donde se sitúa Verhaeghe, también son muy conocidas las cervezas tipo Oud Bruin, como lo es la que elabora la misma fábrica Verhaeghe. Sin embargo, elaboran una Pils, muy poco conocida, pero excelente.
. Dorada muy pálida, transparente y con una cabeza media de espuma.
. Aromas de malta y grano. También un toque cítrico. Sabor también a grano, herbáceo, fresco y acabado ligeramente amargo.
La Fábrica:
La fábrica de cerveza Verhaeghe se fundo en 1875 en un castillo-cervecería en la localidad de Vichte, en Flandes Occidental. Todavía hoy es un negocio familiar del que se encarga Karl Verhaeghe, miembro de la cuarta generación de la familia dedicada a la elaboración de cerveza.
En una reciente entrevista, Karl Verhaeghe mencionaba que su bisabuelo fue el primer cervecero de la zona, que empezó a elaborar cerveza alrededor de 1880. En esa época, había una maltería y una fabrica de cerveza con calderas de cobre. Desde entonces, las cosas han cambiado mucho para ellos. Los alemanes se llevaron las calderas originales durante la Primera Guerra Mundial y la maltería se cerro un poco mas tarde. Karl comenta que algunas barricas grandes de roble que se utilizan para madurar la cerveza son las originales de 1890 y que las calderas de cocción actuales son de 1962. El agua que se utiliza para elaborar cerveza se extrae de un pozo que tiene 160 metros de profundidad. Es un agua muy blanda, ideal para el tipo de cervezas que elaboran.
Es una fabrica artesana muy pequeña que solo elabora unos 6.500hl de cerveza al año, exportando una parte importante de su producción, sobre todo, su cerveza mas emblemática, Duchesse de Borgogne, una cerveza roja de Flandes que se elabora envejeciendola durante 8 meses en barricas.
De su producción, embotellan el 90%. El resto, sobre todo de la cerveza Pils, se sirve de barril. La familia Verhaeghe, ademas de la fabrica, posee unas 15 cervecerías en la zona. Una de ellas es Den Hert, muy cerca de la fabrica, y es un lugar excelente para poder degustar sus cervezas.
En una reciente entrevista, Karl Verhaeghe mencionaba que su bisabuelo fue el primer cervecero de la zona, que empezó a elaborar cerveza alrededor de 1880. En esa época, había una maltería y una fabrica de cerveza con calderas de cobre. Desde entonces, las cosas han cambiado mucho para ellos. Los alemanes se llevaron las calderas originales durante la Primera Guerra Mundial y la maltería se cerro un poco mas tarde. Karl comenta que algunas barricas grandes de roble que se utilizan para madurar la cerveza son las originales de 1890 y que las calderas de cocción actuales son de 1962. El agua que se utiliza para elaborar cerveza se extrae de un pozo que tiene 160 metros de profundidad. Es un agua muy blanda, ideal para el tipo de cervezas que elaboran.
Es una fabrica artesana muy pequeña que solo elabora unos 6.500hl de cerveza al año, exportando una parte importante de su producción, sobre todo, su cerveza mas emblemática, Duchesse de Borgogne, una cerveza roja de Flandes que se elabora envejeciendola durante 8 meses en barricas.
De su producción, embotellan el 90%. El resto, sobre todo de la cerveza Pils, se sirve de barril. La familia Verhaeghe, ademas de la fabrica, posee unas 15 cervecerías en la zona. Una de ellas es Den Hert, muy cerca de la fabrica, y es un lugar excelente para poder degustar sus cervezas.
Fuente: http://www.cervezasdelmundo.com/
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